酒糟烘干機生產廠家眾多，酒糟分為：白酒糟、黃酒糟、啤酒糟等，物料不同，工藝不盡相同，想要達到好的烘干效果，必須選擇合適的烘干機設備，在選擇之前，應該認真研究物料特征，以及物料烘干過程中會出現什么養的問題等。盡管物料不同，但選擇酒糟烘干機注意要點相同。
一、酒糟烘干機操作工作選擇：
(1)工作方式：連續式、間歇式。
(2)變動幅度：原料水分與處理量的均勻性。
二、外界因素：
(1)氣體情況：溫度、濕度、爆炸性、工作環境。
(2)公害問題：污染、噪聲、振動。
三、烘干成品質量要求：
(1)顆粒規格及分布。(2)松密度。(3)硬度、脆性。(4)流動性。(5)速容性。
(6)色、味。(7)黏結性。(8)分離性。(9)含塵量。
四、烘干物料特性：
(1)物理特性和化學特性：耐熱性、允許溫度、熱影響（軟化、熔化）、密度、比熱容、爆炸性、毒性。
(2)物料的狀態：水分、形狀、黏性、流動性。
(3)干燥特性：干燥速率、干燥條件（溫度、濕度、氣體壓力與分壓）、極限水分、所含水分性質（附著水、內部水、結晶水）。
五、酒糟烘干機建設經費：
(1)酒糟烘干機費用。
(2)基礎設施費用。
(3)運轉費用：輔助物料及人工費。
(4)其他：維修費、折舊費、利率。
六、烘干產品回收要求
(1)粉塵：產生量、回收方法、再處理方法。
(2)溶劑：是否回收、回收方法及條件、回收率。